Đá khô bảo quản đồ ăn là gì ? Đá khô bảo quản đồ ăn có mấy loại . Ứng dụng của đá khô là gì khi bảo quán đồ ăn ? Cùng tôi tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé .
Mục lục
BẢO QUẢN ĐỒ ĂN ,THỰC PHẨM TƯƠI SỐNG BẰNG ĐÁ KHÔ
Có lẽ các bạn đã, đang từng như tôi. Đã đang thắc mắc về loại đá bảo quản mới trong lĩnh vực thực phẩm. Nó là gì? Được sử dụng như thế nào? Có nguy hiểm, độc hại gì không hay vân vân các thắc mắc khác.Đá khô bảo quản đồ ăn
Vậy chúng ta sẽ cùng tìm hiểu phân tích về cách sử dụng cũng như những lưu ý trong quá trình sử dụng.
Đá khô là gì ? Đá khô là một dạng rắn của Carbon dioxide, còn được gọi là băng khô, băng khói, nước đá khô, đá khói, đá CO2. Dưới áp suất bình thường, đá khô không nóng chảy thành cacbon dioxide mà trực tiếp thăng hoa thành dạng khí khi nhiệt độ đạt mức -78,5 ° C (-109,3 ° F).
Đá khô đã có từ khá lâu nhưng nó mới chỉ được sử dụng để bảo quản thực phẩm trong mấy năm gần đây.Đá khô bảo quản đồ ăn
Đá khô bảo quản đồ ăn
Bài viết này tôi hướng dẫn các bạn về cách bảo quản thịt cá, đồ tươi sống cần cấp đông . Hoặc giữ lạnh để chuyển đi xa , chuyển đến nhà khách hàng. Nhiệt độ của đá là -78.5 độ C khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm sẽ làm thực phẩm đông đá lại. Vậy nên các bạn hãy phân loại thực phẩm để phù hợp với nhiệt độ của mỗi loại.Đá khô bảo quản đồ ăn
Đối với rau củ quả cũng có thể sử dụng đá khô để bảo quản, tuy nhiên chúng ta sẽ có một cách thực hiện khác hoàn toàn. Nếu các bạn sử dụng không đúng cách rau quả của mình sẽ bị hỏng do quá lạnh.Đá khô bảo quản đồ ăn
Chuẩn bị
– Thực phẩm cần bảo quản
– Găng tay bảo hộ ( vải or cao su )
– Thùng xốp có nắp
– Túi nilon ( kích cỡ vừa với thực phẩm )
– Giấy báo để lót đáy và phủ bên trên
– Băng dán cỡ lớn
– Và một thứ không thể thiếu là đá khô
Hình thức chuyển hàng
Các bạn vui lòng bớt chút thời gian tham khảo thêm bảng dưới để biết được lượng đá khô ta cần sử dụng cho mỗi lần đóng gói hàng.Đá khô bảo quản đồ ăn
Hãy nghe tôi và kiểm tra hình thức chuyển hàng trước khi quyết định mua số lượng đá khô vì:
– Nếu vận chuyển bằng đường hàng không nếu không có quen biết thì phần lớn sẽ bị hạn chế về số lượng đá ( mỗi thùng không rõ to nhỏ đều chỉ được 1,5-2kg đá khô thôi)
– Nếu vận chuyển bằng phương tiện khác thì cứ mua đá thoải mái nhé vì càng nhiều đá thì điều kiện bảo quản càng tốt, chất lượng hàng hóa sẽ không bị ảnh hưởng nhiều.Đá khô bảo quản đồ ăn
Tôi lấy một số lượng chuẩn để hướng dẫn là 50Kg hàng/thùng xốp nhé
Các bạn tùy biến lượng đá khô với lượng hàng của mình sao cho phù hợp. Ví dụ ở đây tôi lấy chuẩn là 50kg nhưng với lượng hàng nhỏ hơn như 15-25kg thì các bạn nên giảm bớt số lượng đá để tránh lãng phí.Hay đơn giản như thời gian các bạn bảo quản không lâu ( 1-2 tiếng ) các bạn hãy lấy số lượng đá giảm đi. Càng nhiều càng tốt nhưng chỉ đủ dùng thôi nhé.Đá khô bảo quản đồ ăn
| Thời Gian ( tiếng ) | Số Lượng ( Kg) |
|---|---|
| Từ 5-15 | 3 |
| Từ 15-25 | 6 |
| Từ 25-30 | 9 |
| Từ 30-35 | 12 |
Cách đóng gói hàng
Sau khi đã chuẩn bị xong mọi thứ chúng ta bắt đầu đóng gói hàng.
-Hãy đeo găng tay trước khi sử dụng đá khô. Các bạn phải chịu đựng sự đau đớn do bỏng lạnh của đá khô gây ra, nó còn đau hơn rất nhiều so với bỏng nóng.Đá khô bảo quản đồ ăn
-Đá khô ta lấy vật cứng đập ra thành từng cục khoảng 4 đầu ngón tay ( nếu vận chuyển nhanh thì đập nhỏ 2 đầu ngón tay ngược lại nếu vận chuyển lâu hơn thì đập to hơn và lâu hơn nữa thì để nguyên khối đá).
-Đập đá ra nhằm mục đích dễ xếp vào các kẽ hở giữa thực phẩm. Ngoài ra nó sẽ giúp tạo độ lạnh tràn đều trong thùng.
-Lấy một lớp nolon or báo, giấy lót xuống đáy thùng. Nilon or báo sẽ làm giảm độ thoát khí của đá ra môi trường ngoài từ đó thời gian bảo quản của các bạn sẽ được kéo dài hơn.
-Xếp một vài cục đá nhỏ xuống đáy ( xếp đều đáy tạo thành một lớp mỏng phía bên dưới )
-Xếp thực phẩm lên trên sau đó lót thêm một lớp đá, rồi lại đến thực phẩm rồi lại đến đá.
Cứ lần lượt như vậy cho đến khi đầy thùng. Các bạn xếp càng đều thì thực phẩm sẽ càng được bảo quản một cách tối ưu.
Bảo quản đá khô
Điểm quan trọng các bạn chú ý Đá khô có hơi lạnh nặng hơn không khí nên hơi lạnh sẽ không bay lên trời mà nó sẽ bay xuống dưới.Vì vậy khi bảo quản đá khô sẽ chủ yếu được xếp lên trên cùng. Như vậy sẽ đạt được hiệu quả cao nhất.
Lấy nilon or giấy báo phủ lên trên cùng, phủ đều và kín thùng. Đậy nắp và dán kín thùng bằng băng dính.
Yêu cầu dán càng kín càng tốt nhé. Dán xung quang miệng nắp, vòng từ nắp xuống đáy. Làm tương tự với bên ngược lại yên tâm là không nổ được đâu.
Note: Không cho đá khô vào chai, lọ, bình có gioăng cao su, Không hút chân không đá khô.
Vì sản phẩm có một số đặc thù riêng nên các bạn làm ơn không làm sai chỉ dẫn để tránh cho việc giữa tôi và các bạn có bất hòa vì không nhắc trước ^^ Nhớ nhé, ảnh hưởng đến sức khỏe đấy.
Thế thôi nhỉ? bài viết chỉ có vậy thôi, còn chỗ nào chưa hiểu các bạn vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi để được tư vấn và hỗ trợ nhé !
Công ty TNHH Venmer Việt Nam sản xuất đá khô với khối lượng lớn và phân phối toàn khu vực miền Bắc .
Nguồn khí CO2 đầu vào sản xuất đá khô của chúng tôi chất lượng cao 99.99% . Số lượng luôn đáp ứng mọi nhu cầu khách hàng. Ngoài ra chúng tôi còn cung cấp một số thiết bị ngành khí . Liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và báo giá hợp lý .
Liên hệ: Mr Hoàng 09.06.05.04.21
