Home Khí công nghiệpKhí CO2 Đá gel dùng trong bảo quản thực phẩm

Đá gel dùng trong bảo quản thực phẩm

by Bùi Thị Hà
Đá gel bảo quản thực phẩm

Đá Gel đặc biệt thường được dùng cho hải sản tươi sống và rau củ quả tươi dùng cho xuất khẩu . Vậy Đá gel là gì ?

-Bên cạnh đó, bạn cũng có thể bảo quản bánh kẹo, kem, socola, sữa ong chúa, sữa tươi,….bằng chính đá gel.

-Trong lĩnh vực y tế, đá Gel cũng được sử dụng để bảo quản tân dược, vaxcin

– Chúng ta cũng có thể sử dụng GEL để ứng dụng vào các công việc như: chườm nóng lạnh khi bị sốt cao, giữ lạnh thực phẩm cho các cuộc du ngoạn ngoài trời… Đá gel là gì ?

Đá Gel là gì ?

 Đá Gel hay còn gọi là túi giữ lạnh, túi chườm, túi nước đá … được thiết kế khá đơn giản gồm 2 phần : phần vỏ được thiết kế dạng túi hoặc dạng hộp bằng các chất liệu như PE, PP …. Phần dung dịch bên trong chiếm phần lớn là nước . Và một phần rất nhỏ là bột siêu trương nở Super Absorbent Polymer.Đá gel là gì ?

Đá gel hoạt động như thế nào ?

 Đá gel sẽ hấp thụ một lượng nhiệt đáng kể từ môi trường bên ngoài . Nếu nhiệt độ môi trường ngoài thấp hơn nhiệt độ của nó để làm lạnh . Sau đó sẽ tỏa nhiệt ngược trở lại môi trường nếu gặp môi trường có nhiệt độ ấm hơn nó dựa theo nguyên lý cân bằng nhiệt. Ngày nay, nhờ công nghệ tân tiến, nhiệt độ của đá gel có thể lên tới nhiệt độ tối đa là -18ºC và có thời gian tỏa nhiệt lên tới vài ngày. Đá gel là gì ?

Công dụng của Đá gel ?

-Đá gel có đặc tính tỏa nhiệt lạnh khi ở môi trường có nhiệt độ cao hơn và không sinh ra nước . Trong quá trình sử dụng nên được sử nhiều trong vận chuyển thực phẩm. Vắc xin, mẫu bệnh phẩm, chườm lạnh, chườm giảm đau, …Đá gel là gì ?

Đá gel trong bảo quản thực phẩm

-Đá Gel đặc biệt thường được dùng cho hải sản tươi sống và rau củ quả tươi dùng cho xuất khẩu.

-Bên cạnh đó, bạn cũng có thể bảo quản bánh kẹo, kem, socola, sữa ong chúa, sữa tươi,….bằng chính đá gel.

-Trong lĩnh vực y tế, đá Gel cũng được sử dụng để bảo quản tân dược, vaxcin

– Chúng ta cũng có thể sử dụng GEL để ứng dụng vào các công việc như:. Chườm nóng lạnh khi bị sốt cao, giữ lạnh thực phẩm cho các cuộc du ngoạn ngoài trời… Đá gel là gì ?

Cách sử dụng đá gel -Đá gel là gì ?

-GEL khi hòa tan trong nước tạo thành hổn hợp có độ dẻo kết dính tự nhiên,

-Túi Gel (GEL-ICE PACK) là  dạng lỏng trước khi dùng phải cho túi vào ngăn đá để cấp đông . Và sau khi túi Gel đông lạnh cứng,

– Sau khi túi giữ lạnh đã đông cứng ta cho vào thùng xốp hoặc dụng cụ giữ lạnh để bảo quản.Đá gel là gì ?

– Túi gel ( túi giữu lạnh )có thể giữ lạnh trong vòng 12 giờ . Sau mới tan chảy ( vì vậy bạn không cần lo lắng nhé )

– Túi GEL giữ lạnh có thể dùng được nhiều lần,nhưng thời gian giữ lạnh sẽ giảm dần.

Lưu ý:Nên để túi giữ lạnh còn nguyên vẹn không làm rách bao bì . Tránh để chất lỏng tràn ra ngoài , dính vào thức ăn đồ dùng.Đá gel là gì ?

Tuyệt đối không được ăn hay uống.

Cách sử dụng đá khô dùng trong thực phẩm để bảo quản đồ tươi sống


Bài viết này tôi hướng dẫn các bạn về cách bảo quản thịt cá, đồ tươi sống cần cấp đông . Hoặc giữ lạnh để chuyển đi xa , chuyển đến nhà khách hàng. Nhiệt độ của đá là -78.5 độ C khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm sẽ làm thực phẩm đông đá lại.Đá gel là gì ?

Vậy nên các bạn hãy phân loại thực phẩm để phù hợp với nhiệt độ của mỗi loại.
Đối với rau củ quả cũng có thể sử dụng đá khô để bảo quản, tuy nhiên chúng ta sẽ có một cách thực hiện khác hoàn toàn. Nếu các bạn sử dụng không đúng cách rau quả của mình sẽ bị hỏng do quá lạnh. Đá khô dùng trong thực phẩm . Đá gel là gì ?

Khí CO2 cấp đông hải sản
Khí CO2 cấp đông hải sản, Đá gel bảo quản thực sản


Chuẩn bị


– Thực phẩm cần bảo quản
– Găng tay bảo hộ ( vải or cao su )
– Thùng xốp có nắp
– Túi nilon ( kích cỡ vừa với thực phẩm )
– Giấy báo để lót đáy và phủ bên trên
– Băng dán cỡ lớn
– Và một thứ không thể thiếu là đá khô
Các bạn vui lòng bớt chút thời gian tham khảo thêm bảng dưới để biết được lượng đá khô ta cần sử dụng cho mỗi lần đóng gói hàng.

Thời gian và khối lượng khi sử dụng đá khô dùng trong thực phẩm/ Đá gel là gì ?


Hãy kiểm tra hình thức chuyển hàng trước khi quyết định mua số lượng đá khô vì:
– Nếu vận chuyển bằng đường hàng không nếu không có quen biết thì phần lớn sẽ bị hạn chế về số lượng đá ( mỗi thùng không rõ to nhỏ đều chỉ được 1,5-2kg đá khô thôi)
– Nếu vận chuyển bằng phương tiện khác thì cứ mua đá thoải mái nhé . Vì càng nhiều đá thì điều kiện bảo quản càng tốt, chất lượng hàng hóa sẽ không bị ảnh hưởng nhiều. Đá gel là gì ?


Chúng tôi lấy một số lượng chuẩn để hướng dẫn là 50Kg hàng/thùng xốp nhé. Đá khô dùng trong thực phẩm
Các bạn tùy biến lượng đá khô với lượng hàng của mình sao cho phù hợp. Ví dụ ở đây tôi lấy chuẩn là 50kg nhưng với lượng hàng nhỏ hơn như 15-25kg . Thì các bạn nên giảm bớt số lượng đá để tránh lãng phí.Hay đơn giản như thời gian các bạn bảo quản không lâu ( 1-2 tiếng ) các bạn hãy lấy số lượng đá giảm đi. Càng nhiều càng tốt nhưng chỉ đủ dùng thôi nhé. Đá gel là gì ?

Thời Gian ( tiếng )Số Lượng ( Kg)
Từ 5-153
Từ 15-256
Từ 25-309
Từ 30-3512


Lưu ý khi sử dụng đá khô, đá gel dùng trong thực phẩm

Không cho đá khô vào chai, lọ, bình có gioăng cao su, Không hút chân không đá khô.
Vì sản phẩm có một số đặc thù riêng nên các bạn làm ơn không làm sai chỉ dẫn để tránh gây nguy hại , hỏng hóc và ảnh hưởng đến sức khỏe nhé ! Đá gel là gì ?

Công ty TNHH Venmer Việt Nam sản xuất đá khô, đá gel với khối lượng lớn và phân phối toàn khu vực miền Bắc .

Nguồn khí CO2 đầu vào sản xuất đá khô của chúng tôi chất lượng cao 99.99% . Số lượng luôn đáp ứng mọi nhu cầu khách hàng. Hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và nhận báo giá phù hợp nhé .

Liên hệ: Mr Hoàng 09.06.05.04.21

Related Articles