Mục lục
Sử dụng nitơ lỏng trong máy sấy đông lạnh
Sấy khô là một hoạt động rất cũ, nhưng làm nóng và sấy bột và các sản phẩm sinh học . Thường dẫn đến sự kết tụ không thể đảo ngược của các hạt. Đặc biệt là trong việc điều chế bột siêu mịn, trong đó các hạt nano trong pha lỏng được sấy khô . Và kết tụ thành các chất kết tụ rất khó khăn để giải tán. Este chủ yếu là do nước được phân tán trong lỗ chân lông giữa các hạt trong quá trình sấy thông thường. Sức căng bề mặt gây ra một áp lực bổ sung cực kỳ cao và ép các hạt lại với nhau tạo thành một khối.Máy sấy đông lạnh
Làm đông khô có thể tránh được vấn đề này. Làm đông khô là làm đông lạnh gel hoặc máu thành chất rắn, sau đó hóa hơi và loại bỏ nước trong điều kiện hợp lý bằng cách thăng hoa, vì quá trình hóa hơi của băng không ảnh hưởng đến sự kết tụ của các hạt rắn, do đó nó có thể được bảo quản tốt. . Các hạt không bị nén và kết tụ. Ngoài ra, đông khô rất thích hợp để xử lý các sản phẩm sinh học, chẳng hạn như máu . Vì nó không hoạt động ở nhiệt độ cao và có thể ngăn chặn sự hư hỏng của các sản phẩm sinh học.
Ứng dụng của nitơ lỏng trong máy sấy đông lạnh nhỏ:
Sấy khô nitơ lỏng là một trong những thiết bị sấy đông lạnh . Được sử dụng rộng rãi nhất trong ngành công nghiệp dược phẩm hiện đại . Và nó ngày càng được ưa chuộng trong ngành công nghiệp đông khô. Máy sấy đông lạnh quy mô nhỏ nitơ lỏng có công nghệ tiên tiến . Và khắc phục nhiều thiếu sót vốn có trong hệ thống làm lạnh máy nén ban đầu. Máy sấy đông lạnh
Có thể đáp ứng tốt hơn các yêu cầu của quy trình sấy đông lạnh hiện đại. Nó dài hơn 2-3 lần so với làm lạnh cơ học . Có thể đáp ứng các yêu cầu của quá trình đông khô thông thường và quá trình kết tinh nhanh. Đặc biệt là sau SIP, nó có thể trực tiếp khởi động hệ thống làm lạnh. Rút ngắn khoảng thời gian giữa hai lần đông khô. Rút ngắn thời gian vận hành hàng loạt và cải thiện sản xuất hiệu quả năng lực sản xuất. Máy sấy đông lạnh
Cấp đông là phương pháp xử lý thực phẩm được sử dụng phổ biến. Hiện nay, có khá nhiều phương pháp cấp đông thực phẩm mà phổ biến nhất vẫn là cấp đông bằng nito lỏng. Máy sấy đông lạnh
NITO LỎNG THỰC PHẨM
Nito lỏng là trạng thái khác của khí nito khi ở nhiệt độ -196°C. Được sản xuất chủ yếu bằng phương pháp chưng cất phân đoạn không khí sạch. Với nhiệt độ cực thấp, nito lỏng có thể đông cứng hầu hết mọi thứ khi nhúng vào nó. Đó cũng là đặc tính giúp chúng có ứng dụng quan trọng trong ngành thực phẩm. Để bảo quản tốt nhất, người ta sử dụng bình chứa chân không chuyên dụng.Máy sấy đông lạnh
CẤP ĐÔNG BẰNG NITO LỎNG
Đối tượng cần được cấp đông là các loại thực phẩm tươi sống hoặc các mô, vật phẩm y tế. Sử dụng phương pháp cấp đông bằng nito lỏng. Thực phẩm và vật phẩm đông cứng chỉ trong 5 – 10 phút. Thời gian quá ngắn giúp đảm bảo giữ nguyên vẹn đặc tính, dinh dưỡng và mùi vị của thực phẩm. Phương pháp này làm đông cứng mà vẫn giữ được cấu trúc của sản phẩm sau khi rã đông. Ngoài ra, trong vận chuyển thực phẩm người ta cũng ứng dụng nito lỏng. Để giữ thực phẩm ở trạng thái đông trong thời gian dài.Máy sấy đông lạnh
TÌM HIỂU PHƯƠNG PHÁP CẤP ĐÔNG BẰNG NITO LỎNG
Hệ thống cấp đông có khả năng làm lạnh nhanh (nhanh hơn 5cm/giờ), tối thiểu hóa mất nước, giúp thực phẩm giữ được chất lượng tươi ngon sau khi rã đông.Trong công nghệ bảo quản thực phẩm, thiết bị cấp đông đóng một vai trò quan trọng và không thể thiếu trong nhà máy sản xuất thực phẩm cũng như nhà máy chế biến thủy hải sản…. Máy sấy đông lạnh
Thiết bị cấp đông có nhiều dạng, hiện nay phổ biến có các hệ thống sau: Tủ cấp đông gió, hệ thống cấp đông dạng rời – có băng chuyền IQF, hệ thống cấp đông IQF, hệ thống cấp đông siêu tốc hay hệ thống cấp đông nhanh bằng khí nitơ lỏng….Trong đó, hệ thống cấp đông bằng khí nitơ lỏng có nhiều ưu điểm. Máy sấy đông lạnh
Lạnh đông bằng nito lỏng là phương pháp làm lạnh siêu nhanh. Nó giúp cho sản phẩm không tạo ra tinh thể đá trong quá trình lạnh đông. Việc này góp phần quan trọng để giữ nguyên chất dinh dưỡng, độ tươi ngon và cấu trúc của thực phẩm sau quá trình rã đông. Máy sấy đông lạnh
– Hệ thống làm lạnh – cấp đông nhanh sử dụng khí nitơ lỏng có khả năng cấp đông với dải dung lượng lớn.
– Thực phẩm làm đông được tiếp xúc trực tiếp với chất làm lạnh.Máy sấy đông lạnh
Kho cấp đông nhanh bằng khí Nitơ , Ưu điểm sử dụng Nito lỏng cấp đông, Máy sấy đông lạnh
– Nước trong tế bào được làm đông thật nhanh (nhanh hơn 5cm/giờ) để đảm bảo hình thành các tinh thể đá rất nhỏ không phá vỡ tế bào của thực phẩm.
-Cấp đông với dải dung lượng lớn, thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với chất làm lạnh.
-Thực phẩm đông trong thời gian ngắn, giữ nguyên mùi vị và giá trị dinh dưỡng.
– Độ ẩm yêu cầu để bão hòa không khí bằng hơi nước là rất thấp nhờ có nhiệt độ thấp hiện hành trong tủ đông. Điều này có tác dụng làm giảm sự mất nước trong thực phẩm, là nguyên nhân dẫn đến sự hao hụt khối lượng không mong muốn, đặc biệt là đối với các loại thực phẩm đắt tiền.
– Hệ thống cấp đông nhanh được thiết kế linh hoạt, có thể dễ dàng mở rộng mà vẫn có kích thước nhỏ hơn nhiều so với các hệ thống cấp đông cơ học với dung lượng tương đương.Máy sấy đông lạnh
– Máy cấp đông nhanh không phải lắp đặt cố định và dễ dàng vận chuyển.
– Bồn CO2, N2 được lắp đặt ngoài trời.
CÔNG TY TNHH VENMER VIỆT NAM nhập khẩu chính hãng và phân phối khí trên toàn quốc với số lượng lớn. Chúng tôi luôn cam kết chất lượng hàng hóa tới quý khách hàng.
Liên hệ: Mr Hoàng 09.06.05.04.21
