Sáng chế này sử dụng carbon dioxide siêu tới hạn (SC-CO2) để thanh trùng thực phẩm. Ở điều kiện nhiệt độ và áp suất mà không làm thay đổi cấu trúc hoặc hương vị của thực phẩm. Bảo quản thực phẩm bằng CO2.
Mô tả công nghệ bảo quản thực phẩm bằng CO2
Sáng chế này là một quy trình thanh trùng không dùng nhiệt mới (thấp hơn 45 ° C) . Nó cho phép xử lý một sản phẩm thực phẩm được đưa vào bao bì. Được làm bằng vật liệu được cấu hình để chứa hỗn hợp khí bao gồm chủ yếu là CO2. Một cách thuận lợi, một tác nhân có đặc tính chống oxy hóa . Có thể được thêm vào hỗn hợp trong bao bì. Có được tác dụng hiệp đồng để khử hoạt tính của vi sinh vật . Do đó, loại hỗn hợp khí cho phép quá trình thanh trùng. Thúc đẩy quá trình bảo quản thực phẩm bên trong bao bì. Do đó kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm đóng gói. Bảo quản thực phẩm bằng CO2.
Hơn nữa, quá trình này thậm chí có thể được tích hợp dễ dàng . Vào chuỗi thực phẩm tiêu chuẩn của các sản phẩm ăn liền. Trở thành một quá trình khử nhiễm bổ sung có khả năng vô hiệu hóa vi sinh vật ở nhiệt độ thấp. Duy trì các đặc tính cảm quan, hóa học và vật lý của thực phẩm tươi sống. Ngoài ra, nó được thực hiện với chi phí hạn chế vì áp suất liên quan thấp hơn 20 MPa và do đó . Bảo quản thực phẩm bằng CO2.
Nó không yêu cầu quá nhiều thiết bị đắt tiền như những thiết bị được sử dụng trong các công nghệ tiêu chuẩn khác. Kết luận, nó không làm thay đổi các phân tử trong thực phẩm tươi sống. Bảo toàn cấu trúc và kết cấu của sản phẩm thực phẩm và kéo dài thời hạn sử dụng của chúng. Bảo quản thực phẩm bằng CO2.
Ưu điểm chính
Quá trình này cho phép thời hạn sử dụng sản phẩm lâu hơn . Vì nó làm giảm số lượng vi khuẩn gây hư hỏng thực phẩm, tăng tính an toàn cho thực phẩm. Từ góc độ công nghiệp, việc tăng thời hạn sử dụng của các sản phẩm thực phẩm là điều cần thiết cho quá trình vận chuyển và lưu trữ. Hơn nữa, vì nó sử dụng áp suất thấp so với áp suất thủy tĩnh cao (HPP). Nó rẻ hơn , thân thiện hơn và nó có thể bảo quản tốt hơn cấu trúc . Và kết cấu của sản phẩm thực phẩm . Bảo quản thực phẩm bằng CO2.
Hơn nữa, sử dụng nhiệt độ thấp hơn 45 ° C. Nó sẽ không làm thay đổi các phân tử trong thực phẩm tươi sống. Bảo toàn các thành phần dinh dưỡng nhạy cảm với nhiệt độ . Và cấu trúc của thực phẩm tươi sống và thực phẩm đã qua chế biến. Cuối cùng, nó hoạt động với cả bao bì thực phẩm thông thường (Polyethylene-PE, Polypropylene-PPE, với đặc tính ngăn khí thích hợp) . Hoặc các vật liệu bền vững mới và thân thiện với môi trường (chịu được ở các điều kiện siêu tới hạn). Bảo quản thực phẩm bằng CO2.
Địa chỉ cung cấp Khí CO2 chất lượng
Công ty TNHH Venmer Việt Nam là nhà cung cấp Khí CO2 chất lượng , đạt tiêu chuẩn. Bên cạnh khí co2 chúng tôi còn cung cấp các loại khí khác như Nito, oxy …. Và các loại bình chứa khí nén khác. Số lượng lớn, nhập khẩu và phân phối trực tiếp trên toàn quốc.
Nguồn cung cấp khí CO2của chúng tôi đạt tiêu chuẩn chất lượng . Ngoài ra chúng tôi còn cung cấp đá khô, đá khói CO2 khí Oxy lỏng. Oxy tinh khiết của chúng tôi đa dạng, từ nguồn khí sản xuất trong nước và nhập khẩu. Luôn cam kết cung cấp đủ khí hàng cho khách hàng khi sử dụng.Sử dụng CO2 áp suất cao
Ngoài dịch vụ cung cấp khí hóa lỏng. Công ty chúng tôi cung cấp giải pháp trọn vẹn tới quý khách hàng. Khi khách hàng có nhu cầu. Chúng tôi có cán bộ kỹ thuật đến tận nơi khảo sát, tư vấn lắp đặt. Cung cấp vật tư thiết bị, lắp đặt, chuyển giao công nghệ và bảo hành, bảo trì sản phẩm.Sử dụng CO2 áp suất cao
Liên hệ với chúng tôi để nhận được tư vấn và báo giá phù hợp về nhu cầu dùng khí CO2 của Quý khách hàng.
Liên hệ: Mr Hoàng 09.06.05.04.21
